Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zuppa di castagne e ceci, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
zuppa di castagne e ceci
Ingredienti
200 gr di ceci, 250 gr di castagne, 100 gr di pomodoro passato, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sei fette di pane casereccio, tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, pepe, sale
Preparazione
tenere i ceci a bagno per 24 ore, porli in una pentola, coprirli d'acqua e lessarli a fuoco basso per almeno 2 ore, quindi scolarli: arrostire le castagne, pelarle e tagliarle a pezzettini piccoli. preparare un trito di aglio e prezzemolo e porlo assieme alle castagne e all'olio in una casseruola. soffriggere, unire il pomodoro e, passati pochi minuti, i ceci. dopo una decina di minuti versare l'acqua e cuocere per un'ora. regolare di sale, pepare e servire sulle fette di pane abbrustolito disposte nei piatti fondi. piatto tipico della vigilia di natale.
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