Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zucchine Alle Olive, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Zucchine Alle Olive
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Zucchine, 4 Pomodori Perini Sodi, 2 Cipolle, 10 Olive Nere Grandi Tipo Greche, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaio Basilico Tagliuzzato, 2 Spicchi Aglio, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Preparazione
Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti. Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d'olio, il basilico e il prezzemolo. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l'aglio e regolate di sale. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde.
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