Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare trippa di maiale al cialdeletto, ricetta originaria della regione Umbria.
trippa di maiale al cialdeletto
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
lessare un chilo e mezzo di trippa di maiale dopo averla pulita molto bene e privata dei tralci di grasso, quindi tagliarla a listarelle sottili. condirla con olio extravergine d'oliva, succo di limone, una cucchiaiata di pangrattato casereccio, due cucchiaiate di formaggio pecorino grattugiato, maggiorana e mescolare bene. preparare una sfoglia di 30 cm di diametro, fatta con farina, olio d'oliva o strutto, sale, pepe, o peperoncino. mettere questa sfoglia in un tegame unto di strutto, rialzare un poco il bordo, disporci dentro l'impasto di trippa. coprire il tegame, lasciar cuocere a fuoco sotto e sopra o nel forno caldo (200°).
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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