Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Timballo Di Riso E Sarde, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Timballo Di Riso E Sarde
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Riso, 400 G Sarde Pulite, 1 Spicchio Aglio, 30 G Pinoli, Vino Bianco, Prezzemolo, Formaggio Pecorino Grattugiato, Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente. Soffriggere l'aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti. Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco. Filtrare il fondo di cottura. Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde. Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
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