Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spezzatino Di Manzo, ricetta originaria della regione Umbria.

Spezzatino Di Manzo

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Spezzatino Di Manzo, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Burro, 1/2 Cipolla, 1 Costa Sedano, 1 Carota, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 2 Pomodori (o Pomodori Pelati), Sale, Pepe

Preparazione

Tritate cipolla, carota, sedano. In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure. Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo. Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe. Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto. Servite a tavola lo spezzatino caldo. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche “Riserva”) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306

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