Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare spaghetti con i tartufi, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
spaghetti con i tartufi
Ingredienti
400 gr di spaghetti, 150 gr di tartufo nero, 30 gr di pasta di acciughe, quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio
Preparazione
pulire bene i tartufi: lavarli con acqua corrente, sfregarli con una spazzola di media durezza e assicurarsi che nessun sassolino sia nascosto tra le pieghe dei tartufi; pestare i pezzi più piccoli nel mortaio insieme a una piccola punta di aglio e mescolare tutto insieme alla pasta di acciughe. condire con l'olio d'oliva. cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli bene e condirli con la salsa di tartufo, leggermente scaldata a bagnomaria.
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