Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salsa al tartufo, ricetta originaria della regione Umbria.
salsa al tartufo
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
mettere in una casseruola 500 gr di olio extravergine d'oliva e unire una presa di prezzemolo tritato finemente, due spicchi di aglio e due alici, pulite dal sale, lavate e fatte a pezzettini. unire le alici solo se si usa tartufo meno pregiato, come lo scorzone, ma se si usa il vero tuber melanosporum, o tartufo nero invernale, non aggiungere altro. scaldare il tutto a fuoco basso e, quando l'aglio è imbiondito, spegnere e raffreddare; togliere gli spicchi di aglio e aggiungere i 50 gr di tartufo nero grattugiato, pepe e sale.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (250)
- Basilicata (203)
- Calabria (437)
- Campania (347)
- Emilia Romagna (306)
- Friuli Venezia Giulia (267)
- Lazio (348)
- Liguria (291)
- Lombardia (313)
- Marche (205)
- Molise (196)
- Piemonte (330)
- Puglia (295)
- Sardegna (223)
- Sicilia (308)
- Toscana (330)
- Trentino Alto Adige (149)
- Umbria (230)
- Val d'Aosta (180)
- Veneto (334)