Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare salame del re, ricetta originaria della regione Umbria.
salame del re
Ingredienti
per il salame: 300 gr di farina, 300 gr di zucchero, sei tuorli, il succo e la scorza di mezzo limone, una bustina di lievito in polvere per dolci (dose da mezzo chilo) per il ripieno: 200 gr di alchermes, 150 gr di cacao amaro, mezzo bicchiere di latte, quattro uova di crema pasticciera
Preparazione
sbattere i tuorli assieme allo zucchero, unire la farina, il succo e la scorza grattugiata di limone e lavorare bene. unire il lievito, ungere una placca lunga e stretta e versarvi il composto in uno strato di mezzo centimetro. cuocere per pochi minuti in forno caldo (180°) e togliere dalla placca aiutandovi con un panno bagnato e strizzato. bagnare con alchermes, spalmarvi sopra uno strato di cioccolato sciolto nel latte ed uno di crema pasticcera, arrotolarlo in modo da formare una specie di salame piatto. dolce tipico dei battesimi.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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