Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pesce Persico Alla Maniera Umbra, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Pesce Persico Alla Maniera Umbra
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Filetti Di Persico, 1 Manciata Capperini Selvatici, Farina, 1 Noce Piccola Burro, Olio D'oliva Extra-vergine Umbro, 1 Bicchiere Vino Bianco Grechetto, 1 Limone (succo), Sale, Pepe
Preparazione
Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.
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