Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Penne Alla Norcina, ricetta originaria della regione Umbria.
Penne Alla Norcina
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Pasta Tipo Penne, 1 Tartufo Nero, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spicchio Aglio, alcuni Filetti D'acciughe Diliscati E Dissalati, Sale, Pepe
Preparazione
Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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