Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Delicata, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Pasta Delicata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Farfalle, 2 Pomodori, 1/2 Spicchio Aglio, 30 G Mascarpone, 20 G Panna, poco Brandy, 50 G Salmone Affumicato, 1/2 Tuorlo D'uovo, 150 G Piselli In Scatola, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe
Preparazione
Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'. Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.
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