Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pappardelle Alla Lepre, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Pappardelle Alla Lepre
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Pappardelle, 500 G Lepre Disossata, 1/2 Cipolla, 1 Costa Sedano, 1 Carota, 1 Spicchio Aglio, 1000 G Pomodori Pelati, 50 Cl Vino Rosso Barolo, Olio D'oliva, Sale, Pepe, Formaggio Pecorino, Formaggio Parmigiano
Preparazione
Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.
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