Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestrone Di Verza E Riso, ricetta originaria della regione Umbria.
Minestrone Di Verza E Riso
Ingredienti
dosi per 6 persone: 600 G Verza, 100 G Riso, 2 Porri, 1 Fetta Prosciutto Crudo, 2 Pomodori, Rosmarino, 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline. In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente. Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza. Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato. Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti. Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato. Servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso “Novello” DOC.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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