Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Di Farro Umbra, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Minestra Di Farro Umbra
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Farro Macinato, 3 Pomodori Da Sugo, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano Con Le Foglie, 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne, 1 Manciata Formaggio Pecorino
Preparazione
Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato.
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