Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “macco” con i fagioli (o impasticciata), ricetta originaria della regione Umbria.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

“macco” con i fagioli (o impasticciata)

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Ingredienti

450 gr di farina di granoturco, 200 gr di fagioli dall'occhio secchi, una cipolla, sei cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione

tenere a bagno i fagioli per almeno una nottata, lessarli e metterli da parte. portare ad ebollizione un litro e tre quarti d'acqua salata, versarvi a pioggia la farina di granoturco e preparare una polenta densa ma non troppo dura. nel frattempo soffriggere in un poco d'olio la cipolla tritata. quando la polenta sarà quasi pronta unire i fagioli ed il soffritto. mescolare bene e servire subito.

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“macco” con i fagioli (o impasticciata)

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