Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Liquore Zabaglione Al Caffè, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Liquore Zabaglione Al Caffè
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Tuorli D'uovo, 600 G Zucchero, 3 Bicchieri Latte, 3 Tazzine Caffè Molto Ristretto, 150 G Vino Marsala, 1 Pizzico Vaniglia
Preparazione
Sbattere i tuorli con 300 g di zucchero. Intanto far bollire 3 bicchieri di latte più 3 tazzine di caffè molto ristretto con altri 300 g di zucchero, che vanno amalgamati lentamente e mescolati alle uova. Quando il composto si è raffreddato aggiungere e mescolare 150 g di marsala ed un pizzico di vaniglia. Il liquore ottenuto va travasato e conservato in bottiglia a chiusura ermetica; come per gli altri liquori contenenti zabaglione, prima del consumo occorre agitare la bottiglia.
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