Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare crescionda, ricetta originaria della regione Umbria.
crescionda
Ingredienti
200 gr di amaretti ridotti quasi in polvere, quattro cucchiai di farina, quattro cucchiai di zucchero, quattro uova, 100 gr di cioccolato fondente grattugiato, mezzo litro abbondante di latte, un bicchierino di mistrà, una scorzetta di limone (la parte gialla) grattugiata
Preparazione
sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, il latte, gli amaretti, la scorza grattugiata, il cioccolato e il mistrà, sempre mescolando. versare in una tortiera unta, infornare a caldo (180°) e cuocere per circa mezz'ora questo dolce che si serve a temperatura ambiente. questa è una versione di un dolce antichissimo tipico dello spoletino. la ricetta più antica, che enumera tra gli ingredienti anche il brodo di gallina, è di origine medievale
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
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