Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coratella d'agnello, ricetta originaria della regione Umbria.
coratella d'agnello
Ingredienti
fegato, milza, cuore, budella, cipolla, finocchio fresco, salvia, olio extravergine d'oliva, pepe, sale, vino bianco
Preparazione
tagliare le interiora in pezzi non molto piccoli, intrecciare le budella più piccole e tagliare le più grandi a striscioline. sbollentare il tutto per un attimo. mettere in un tegame olio, sale, pepe, cipolla, finocchio fresco e salvia. appena la cipolla prende colore, mettere la coratella, cuocere qualche minuto e poi annaffiare con vino bianco secco da far evaporare. aggiungere ancora un poco di cipolla tagliata sottile e portare a cottura a fuoco basso. una variante non contemplata dalla tradizione può essere quella di aggiungere un poco di latte durante l'ultima cottura e qualche foglia di alloro.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (250)
- Basilicata (203)
- Calabria (437)
- Campania (347)
- Emilia Romagna (306)
- Friuli Venezia Giulia (267)
- Lazio (348)
- Liguria (291)
- Lombardia (313)
- Marche (205)
- Molise (196)
- Piemonte (330)
- Puglia (295)
- Sardegna (223)
- Sicilia (308)
- Toscana (330)
- Trentino Alto Adige (149)
- Umbria (230)
- Val d'Aosta (180)
- Veneto (334)