Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coratella con carciofi, ricetta originaria della regione Umbria.
coratella con carciofi
Ingredienti
un chilo e mezzo di coratella d'agnello, 50 gr di olio extravergine di oliva, due spicchi d'aglio, rosmarino, vino bianco secco, 600 gr di carciofi tagliati a spicchi, pepe, sale
Preparazione
tagliare a piccoli pezzi la coratella e lasciarla asciugare su di un canovaccio. versare l'olio in una padella con l'aglio e il rosmarino. quando l'aglio è ben dorato unire la coratella, il sale, il pepe e cuocere a fuoco lento spruzzando di tanto con il vino. a metà cotttura (30 min.) aggiungere i carciofi, un pizzico di sale e uno di pepe. completare la cottura a pentola scoperta spruzzando di tanto in tanto con il vino. servire caldo.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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