Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare carne di maiale alla salsa di cerfoglio, ricetta originaria della regione Umbria.
carne di maiale alla salsa di cerfoglio
Ingredienti
quattro fette di lombo, una foglia di salvia, una bacca di ginepro, olio extravergine di oliva, vino rosso secco per la salsa: dieci rametti di cerfoglio, un quarto di spicchio d'aglio, aceto balsamico, pepe, sale, olio extravergine d'oliva
Preparazione
mettere le fette di carne in una padella unta di olio e rosolare; aggiungere la foglia di salvia sminuzzata, la bacca di ginepro schiacciata e una spruzzata di vino. cuocere con coperchio a fuoco basso. tritare il cerfoglio con l'aglio, aggiungere sale, pepe, una spruzzata di aceto balsamico e due cucchiai di olio. mescolare il tutto. mettere la carne in un piatto di portata caldo e versare la salsina.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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