Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “brustengo” di patate e cavoli, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
“brustengo” di patate e cavoli
Ingredienti
un cavolo verza non troppo grande, 400 gr di patate, uno spicchio di aglio, sei cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione
porre il cavolo tagliato a listarelle e le patate, sbucciate ma intere, in una pentola piena d'acqua salata. lessare, scolare bene e schiacciare le patate con i rebbi di una forchetta. mescolare le patate con i cavoli, scaldare in una padella l'olio e l'aglio, sbucciato e schiacciato, unire le patate ed i cavoli e accostare bene con un cucchiaio di legno, per formare una specie di tortino. lasciarlo rosolare da una parte, voltarlo e terminare la cottura. servire subito.
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