Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare baccalà con uvetta e prugne, ricetta originaria della regione Umbria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
baccalà con uvetta e prugne
Ingredienti
800 gr di baccalà già ammollato, 500 gr di salsa di pomodoro passato, 20 gr di prugne secche snocciolate, 60 gr di uvetta passa, una cipolla, una costa di sedano, otto cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
un tempo era il piatto principale della cena della vigilia di natale. per la preparazione, tritare cipolla e sedano e porre il trito in un tegame assieme all'olio; soffriggere prima di unire il pomodoro passato. lasciare che si formi un sughetto e unire il baccalà fatto a pezzi, spellato e spinato e cuocere una ventina di minuti; unire prugne e uvetta e portare a termine la cottura. regolare, se necessario, di sale e servire caldo.
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