Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare anatra muta a porchetta, ricetta originaria della regione Umbria.
anatra muta a porchetta
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
tagliare a piccoli pezzi le rigaglie dell'anatra, aggiungervi alcune patate sbucciate, un mazzetto di finocchio selvatico, sale, pepe, aglio e far insaporire il tutto in un tegamino con olio extravergine d'oliva. a metà cottura togliere dal fuoco il soffritto e riempire con questo l'anatra che va poi accuratamente richiusa. porre l'anatra, così preparata, in un tegame con olio extravergine d'oliva e cuocerla a fuoco basso per almeno due ore aggiungendo, al bisogno, vino biano secco. a cottura ultimata tagliare l'anatra in otto pezzi, guarnirli con il ripieno e versare su ognuno di essi il fondo di cottura opportunamente addensato. servire ben caldo.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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