Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Involtini Di Carne (2), ricetta originaria della nazione Turchia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Involtini Di Carne (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 150 G Burro, 4 Uova, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 150 G Yogurth, 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio, 1 Cucchiaino Sale, Farina, Per Il Ripieno:, 250 G Carne Di Manzo Macinata, 3 Cipolle Medie Tritate

Preparazione

Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.

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