Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Anatra In Salsa Di Acciughe, ricetta originaria della nazione Turchia.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Anatra In Salsa Di Acciughe

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Anatra Di 1500 G, 50 G Lardo, 50 G Gamberi, 4 Filetti D'acciughe, 2 Spicchi Aglio, 1 Rametto Rosmarino, 3 Foglie Salvia, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Cospargere l'anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un'ora. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti di acciuga con i gamberi e il prezzemolo; far rosolare l'aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, aggiungere il trito, salare poco, pepare, bagnare con l'aceto e far restringere a fuoco vivo sempre mescolando. Sfornare l'anatra non ancora ben cotta, cospargerla con la salsa, rimetterla in forno e portarne a termine la cottura rigirandola alcune volte e bagnandola con il sugo di cottura.

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