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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Riso Con Le Seppie Senza Nero, ricetta originaria della nazione Tunisia.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Riso Con Le Seppie Senza Nero

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 350 G Seppie, Sale, 1 Mazzetto Prezzemolo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio, 100 Cl Brodo Di Pesce, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Preparazione

Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco. Quando questo si sarà completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà risultare molto morbido.

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