Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Alle Melanzane, ricetta originaria della nazione Tunisia.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Pasta Alle Melanzane

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Melanzane, Aglio, Pomodori Maturi, Basilico, 1 Mozzarella Grande, Formaggio Parmigiano Reggiano, 400 G Pasta Tipo Fusilli

Preparazione

Tagliare le melanzane a listarelle, disporle in un colino cosparse l'acqua amara. Lavare le melanzane, strizzarle, mettere in una padella l'aglio e un po' di olio, farlo rosolare. Togliere l'aglio e mettere le melanzane nella padella e farle cuocere da sole per un certo tempo senza aggiungere acqua. In un altro tegame mettere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, farli cuocere fino a quando avranno perso tutta l'acqua. Aggiungere i pomodori alle melanzane, aggiustare di sale e proseguire la cottura. Lessare la pasta piuttosto al dente, condirla con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano, disporla in una teglia e passarla in forno per qualche minuto dopo aver cosparso la pasta con basilico tritato.

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