Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pabassinas Romboidali, ricetta originaria della nazione Tunisia.

Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14556

Pabassinas Romboidali

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Mandorle Sgusciate, 10 Gherigli Di Noci, 500 G Uvetta Sultanina, 50 Cl Sapa, Per Guarnire:, Ghiaccia, alcuni Confettini Colorati

Preparazione

Immergere in acqua calda le mandorle sgusciate, pelarle e triturarle grossolanamente; triturare anche i gherigli di noci e unirli alle mandorle. Aggiungere l'uva passa privata dei semi e amalgamare il tutto con la sapa. Travasare il composto in una pentolina di coccio, portarlo su fuoco basso e fare addensare la miscela avendo cura di rimestare in continuazione con una spatola di legno. Dopo circa 30 minuti, quando la massa sarà diventata un tutto omogeneo, la si versa sul tavolo umido e appena avrà perduto un po' di calore la si divide in pezzi grandi quanto un mandarino che si foggiano con le mani in forma di rombo bombato. Una volta utilizzato tutto l'impasto e ottenute tutte le pabassine, queste si mettono su una gratella a maglia sottile o su un vassoio e si lasciano ad asciugare 1-2 giorni. Trascorso il termine indicato si ricoprono di ghiaccia o di confettini variopinti.

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