Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fagiano All'uva, ricetta originaria della nazione Tunisia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Fagiano All'uva
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Fagiano, Sale, Pepe, 1 Grappolo Uva Moscato, 1 Bicchierino Cognac, poco Vino Bianco, poco Vino Madera
Preparazione
Dopo aver pulito il fagiano, fiammeggiatelo, quindi tagliatelo a pezzi. Conditelo con sale e pepe e mettetelo a rosolare in una casseruola scaldata precedentemente. A rosolatura ultimata, coprite, abbassate la fonte di calore e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo sgranate i chicchi d'uva e metteteli a macerare in una tazza con il cognac. Quando il fagiano sarà cotto, togliete i pezzi dalla casseruola, allungate il sugo di cottura con il vino bianco e con il vino madera, fatelo restringere un po' ed aggiungete gli acini d'uva con il loro sugo ed i pezzi del fagiano. Coprite con coperchio e lasciate insaporire per ancora pochi minuti, quindi servite.
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