Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bracioline Di Vitello Al Pomodoro, ricetta originaria della nazione Tunisia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Bracioline Di Vitello Al Pomodoro

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Bracioline Di Vitello, 8 Fettine Pancetta, 40 G Burro, 2 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro, 1 Uovo, 1 Acciuga, Mollica Di Pane, Latte, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

Preparazione

Ammorbidite la mollica di due panini in un po' di latte, amalgamatevi il tuorlo, l'acciuga dissalata e diliscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto. Battete le bracioline, sulla metà di ciascuna mettete una fettina di pancetta e sopra un cucchiaino del ripieno di mollica. Bagnate i bordi delle bracioline con l'albume e ripiegate la seconda metà sulla prima. Premete bene tutt'intorno per far aderire bene. In un tegame fate sciogliere il burro, adagiatevi le bracioline e cuocete a calore medio tre minuti da una parte e tre dall'altra. Al sughetto che verrà formandosi aggiungete due cucchiaini di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua tiepida. Portate a cottura, regolate sale e pepe. Servite.

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