Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bracioline Di Maiale Al Calvados, ricetta originaria della nazione Tunisia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Bracioline Di Maiale Al Calvados
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Braciole Di Maiale, 200 G Zucca Decorticata E Mondata, 150 G Panna, 50 G Pancetta A Fettine, Aglio, Rosmarino, 1 Noce Burro, 1 Bicchierino Calvados, Sale, Pepe Nero In Grani
Preparazione
Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
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