Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare tinche in umido, ricetta originaria della regione Trentino Alto Adige.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
tinche in umido
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
lavare le tinche e tagliarle in modo da ricavarne filetti interi. dopo averli salati e pepati farli rosolare in padella con burro e olio. in un angolino della stessa padella far rosolare le verdure tritate (prezzemolo, sedano, carota, cipolla, maggiorana e pomodori). aggiungere vino bianco e lasciar evaporare, unire abbondante acqua e dado e lasciar cuocere lentamente a fuoco basso con il coperchio. in una padella a parte far cuocere con uguale procedimento le carcasse delle tinche. quando queste saranno cotte ripulirle dalle lische e passarle al setaccio. versare il sugo sulle tinche lasciando poi che completino la cottura.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (330)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (325)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (173)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (302)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (213)
- Val d'Aosta (160)
- Veneto (310)