Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare risotto al teroldego, ricetta originaria della regione Trentino Alto Adige.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
risotto al teroldego
Ingredienti
400 gr di riso, una cipolla, burro, olio di semi, mezza bottiglia di teroldego, brodo, grana grattugiato
Preparazione
tritare finemente la cipolla, farla imbiondire con del burro e dell'olio di semi, poi gettare nella padella il riso e rosolarlo, continuando a mescolare con un mestolo di legno. bagnare con il vino teroldego, mescolare e attendere che il vino sia evaporato. aggiungere poco alla volta e alternativamente del brodo e mezza bottiglia di teroldego e far cuocere, continuando a mescolare per circa un quarto d'ora. a cottura ultimata, spegnere il fuoco e mettere nel riso una noce di burro e una abbondante spolverata di grana grattugiato, mescolare bene e versare nel piatto di portata.
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