Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polenta pasticciata con ombrelloni, ricetta originaria della regione Trentino Alto Adige.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
polenta pasticciata con ombrelloni
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
fatta la polenta, mescolarla più del normale per mezz'ora, aggiungere ogni dieci minuti nella seconda mezz'ora un bicchiere di latte e tre cucchiai di olio d'oliva. passare a parte in padella oliata i funghi ombrelloni con le lamelle all'insù, cosparse di poca salvia, prezzemolo, sale e pepe e un po' di vino bianco. in una padella per torte alta almeno 10 cm, dopo averne bene imburrato il fondo e le pareti, deporvi uno strato di polenta, ricoprendolo con formaggio grattugiato e con tre cappelle medie di ombrelloni. ripetere con un altro strato di polenta, disponendo fra gli strati qualche fiocco di burro e ricoprire infine con altre cappelle di ombrelloni geometricamente disposte. mettere in forno già caldo e far riposare per alcuni minuti.
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