Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare minestra di trippe alla trentina, ricetta originaria della regione Trentino Alto Adige.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
minestra di trippe alla trentina
Ingredienti
500 gr di trippe, olio, burro, due cipolle, due spicchi d'aglio, una patata, carote gialle, sedano, pangrattato, grana grattugiato, brodo, pepe, sale
Preparazione
lessare le trippe, facendole cuocere per due ore se di vitello e per quattro se di manzo, e tagliarle a listarelle. preparare un soffritto con olio e burro, le cipolle tritate, il sedano e le carote tagliate a pezzettini e l'aglio. soffriggere le trippe mescolandole accuratamente per circa 10 minuti. aggiungere del brodo di dado o di verdure, sale e pepe, alcuni cucchiai di pangrattato e la patata tagliata a dadini e far sobbollire a fuoco lento fino a completa cottura di tutti gli ingredienti. alla fine aggiungere il grana grattugiato
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