Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cosciotto Di Pecora Alla Vernaccia, ricetta originaria della regione Trentino Alto Adige.
Cosciotto Di Pecora Alla Vernaccia
Ingredienti
dosi per 1 persona: 1 Cosciotto Di Pecora Disossato, 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Bicchieri Vino Vernaccia Di Oristano, 2 Cipolle, 8 Spicchi Aglio, 1 Cucchiaino Menta Sbriciolata, Sale
Preparazione
Disossate il cosciotto, steccatelo con l'aglio schiacciato, salatelo, pepatelo, ungetelo appena con l'olio d'oliva e legate la carne in modo da tenerla compatta. Ponete il cosciotto in una teglia da forno con qualche cucchiaio d'olio e mettete in forno già ben caldo, rivoltandolo sovente, all'inizio, per ottenere una buona rosolatura. Continuate la cottura per due ore e mezzo o tre ore rivoltando la carne e spruzzandola con Vernaccia di Oristano. A cottura ultimata togliete l'arrosto e nel sugo della teglia fate rosolare il trito di cipolla, aggiungete la vernaccia rimasta e fate consumare. Setacciate e aggiungete la menta secca sbriciolata. Ricoprite l'arrosto tagliato a fette con questo sugo. Servite caldo.
Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (250)
- Basilicata (203)
- Calabria (437)
- Campania (347)
- Emilia Romagna (306)
- Friuli Venezia Giulia (267)
- Lazio (348)
- Liguria (291)
- Lombardia (313)
- Marche (205)
- Molise (196)
- Piemonte (330)
- Puglia (295)
- Sardegna (223)
- Sicilia (308)
- Toscana (330)
- Trentino Alto Adige (149)
- Umbria (230)
- Val d'Aosta (180)
- Veneto (334)