Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Triglie Alla Livornese (2), ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Triglie Alla Livornese (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Triglie, 200 G Polpa Di Pomodoro, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1/2 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
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