Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare triglie alla livornese, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
triglie alla livornese
Ingredienti
otto triglie di scoglio di circa 100/150 gr l'una, 500 gr di pomodori maturi, due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
Preparazione
squamare le triglie, eliminando le pinne (non la coda), lavarle e asciugarle bene. tritare finemente l'aglio ed il prezzemolo e rosolarli in una teglia con 8 cucchiai di olio. prima che l'aglio prenda colore, unire i pomodori pelati e spezzettati e senza semi, sale e pepe a piacere. cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le triglie e terminare la cottura in una decina di minuti senza muovere la teglia. servire tiepido.
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