Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Nero Alla Fiorentina, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Risotto Nero Alla Fiorentina
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso, 300 G Seppie, 300 G Bietole, Aglio, Cipollina, Olio D'oliva, Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Pulire le seppie (tenendo da parte la vescichetta piena di sostanza nera), tagliarle a striscioline. Soffriggere in un tegame l'olio, l'aglio e la cipolla tritati; appena imbiondiscono aggiungere le seppie, mescolare per qualche minuto, poi unire anche le bietole ben ripulite dalle costole e tritate. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 30 minuti. Poi, unire il riso e il nero delle seppie e continuare la cottura, aggiungendo, se necessario, acqua calda. Prima di servire aggiungere il parmigiano grattugiato.
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