Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polenta incatenata, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
polenta incatenata
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
mettere in un tegame, con acqua e sale, 200 gr di fagioli borlotti freschi. cuocere per 10 minuti, aggiungere 500 gr di cavolo nero, liberato delle foglie esterne, e tagliato finemente. aggiungere l'olio extravergine d'oliva e cuocere ancora per 30 minuti. prendere 200 gr di farina gialla, e dopo averla setacciata, versarla lentamente a pioggia mescolando di continuo. cuocere circa ancora per un'ora. la polenta deve risultare morbida: eventualmente aggiungere un poco d'acqua tiepida. servire nei piatti fondi singoli cospargendo con abbondante formaggio parmigiano grattugiato.
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