Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pici, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
pici
Ingredienti
350 gr di farina bianca, parecchi cucchiai di acqua, un pizzico di sale
Preparazione
impastare insieme gli ingredienti per ottenere una pasta liscia e compatta. lasciarla coperta per una ventina di minuti. stendere fino a spessore di 5 mm e tagliare in nastri larghi 1 cm. poi torcere ogni nastro con le mani fino a ottenere una forma di spaghetti molto lunghi e attorcigliati. tenere coperti con un canovaccio i pici via via che si preparano. cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con il sugo di pomodoro, con un ragù di carne o con la salse delle ricette “salsa briciolata” o “salsa di salsicce” (pag. 274 e 275).
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