Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pasta Ai Quattro Formaggi, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Pasta Ai Quattro Formaggi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Maccheroni, 30 G Formaggio Fontina, 20 G Formaggio Emmenthal, 20 G Formaggio Gorgonzola, 30 G Formaggio Grana Grattugiato, 1 Ciuffo Prezzemolo, 15 Cl Latte Parzialmente Scremato, 1 Cucchiaio Farina, 1 Noce Burro, 30 G Sale Grosso, Pepe Nero, Noce Moscata
Preparazione
Mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora.
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