Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare gnocchi di castagne, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
gnocchi di castagne
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
setacciare 400 gr di farina di castagne e 200 gr di farina di grano mescolandole, metterle a fontana su una spianatoia e impastare con acqua tiepida e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. tirare la sfoglia a uno spessore di 3 mm circa. lasciarla asciugare per una ventina di minuti poi tagliarla in rombi di 4 cm di lato e spolverizzarli con farina bianca. colare gli gnocchi in una pentola con acqua salata a bollore; cuocere per 10 minuti. scolarli e accomodarli a strati in un piatto di portata, cospargendo ogni strato con olio extravergine d'oliva e formaggio pecorino grattugiato.
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