Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare funghi alla senese, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
funghi alla senese
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
tutti i funghi vanno bene per questo modo di cuocerli. meglio i porcini ma anche quelli di altre varietà. una volta puliti e spezzettati, cuocerli in un soffritto abbondante di aglio, nepitella, sale e pepe. c'è chi usa renderli piccanti con il peperoncino, comunque si usa un poco di pepe bianco. lasciarli quasi crogiare prima di coprirli letteralmente con salsa di pomodoro. cuocendo si formerà un sugo denso e appetitoso, ottimo per condire la pasta oppure adatto per accompagnare pietanze in umido. servirli anche con patate bollite, oppure sotto forma di crostini su fette di pane casalingo crogiato e leggermente agliato.
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