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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare farro e zampetti di maiale, ricetta originaria della regione Toscana.

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farro e zampetti di maiale

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Ingredienti

Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione

Preparazione

farro o granfarro di montagna, brodo piuttosto lungo di fagioli borlotti (cotti a parte con aglio e salvia), zampetti di maiale (lessati a parte ed aggiunti al farro a cottura quasi ultimata dopo circa un'ora), soffritto di cipolla ed erbe aromatiche aggiunto anche questo poco prima di togliere il preparato dal fuoco. levare gli zampetti e tenerli in caldo per servirli poi con i fagioli conditi con olio extravergine d'oliva e una spruzzata di pepe appena macinato. servire caldo.

Data aggiornamento: 04/12/2008 alle 10:19 - Numero di ricette: 15627

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