Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “copate” nere, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
“copate” nere
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
cuocere, una miscela di zucchero e miele, in parti uguali, al caramello, piuttosto spinto, sino a che quasi non brucia. allora, nell'impasto fumante aggiungere ogni 500 gr di zucchero e 500 gr di miele, circa 1 kg e 200 di mandorle tostare e tritate mescolate a noci (solo gherigli scelti) che abbiano subito lo stesso trattamento. mettere mandorle e noci ben calde nell'impasto dolce fumante. togliere dal fuoco dopo aver energicamente rimestato. mettere a piccole porzioni tra due “cialde” tonde, come quelle che si usavano in farmacia per prendere le medicine e servire fredda.
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