Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cipolle Alla Grossetana, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Cipolle Alla Grossetana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 150 G Polpa Di Vitello Macinata, 4 Cipolle Grandi, 1 Salsiccia Piccola, 1 Uovo, 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato, 1/2 Bicchiere Brodo, 1 Pizzico Noce Moscata, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde.
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