Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare castagnaccio, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
castagnaccio
Ingredienti
300 gr di farina dolce di castagne, 40 gr di pinoli, 40 gr di gherigli di noci, 50 gr di uva passera, rosmarino, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
setacciare la farina di castagne; poi, in una zuppiera, impastarla piano piano, sempre mescolando, con circa mezzo litro d'acqua. deve risultare una pastella, abbastanza liquida e senza grumi. aggiungere due cucchiai d'olio, un pizzico di sale, l'uva passera, prima rinvenuta in acqua tiepida, e amalgamare bene; versare in una tortiera unta. cospargere la superficie con i gherigli di noci spezzettati, i pinoli, gli aghi di rosmarino e un filo d'olio. mettere in forno, a calore medio (180°) e cuocere per circa 30 minuti.
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