Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cantucci, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
cantucci
Ingredienti
500 gr di zucchero, 500 gr di farina bianca, 200 gr di mandorle non pelate, quattro uova sbattute, un cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata, mezzo cucchiaino di vaniglia, mezzo cucchiaino di lievito da dolci, burro, sale
Preparazione
riscaldare il forno a medio calore (180°) e tostare le mandorle per qualche minuto; poi tagliarle grossolanamente. far cadere a fontana la farina sulla spianatoia e unirvi le uova, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. impastare bene fino ad ottenere una pasta liscia, poi unire le mandorle. arrotolare la pasta a forma di lunghi “diti”, metterli su una piastra da forno imburrata ed infarinata e cuocere per circa 15 minuti. togliere dal forno e tagliare i “diti” a fette diagonali dello spessore di 1 cm. rimettere in forno ancora per 25 minuti circa per farli biscottare bene.
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