Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare barbe di prete fritte, ricetta originaria della regione Toscana.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
barbe di prete fritte
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
scottare in acqua bollente salata per dieci minuti le “barbe di prete”, una radice della varietà della scorzanera; quindi asciugarle, tagliarle a bastoncini e, dopo averle “impastinate”, cioè passate in una pastella fatta con acqua, farina e sale, friggerle nell'olio. le “barbe di prete”, una volta scottate, possono essere passate anche in uovo sbattuto salato (niente farina) e quindi fritte.
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